Tosta Mista de Presunto e Brie; um atalho delicioso

Nos dias em que menos me apetece cozinhar um "panelão" de comida, ou algo mais pequeno mas trabalhoso, porque não contentar-me com um conjunto de ingredientes que, convenhamos, tenho sempre presentes na minha despensa? Esta tosta mista foi uma excelente sugestão, e decidi cortar um pouco de pão e dar asas à frigideira. Sim, porque não se fala aqui de uma máquina para tostas. A minha costela alentejana dá-me impulsos para algo melhor que isso.

Assim sendo, tudo o que precisei foi de duas fatias grossas de pão de Mafra. Barrei um lado de uma das fatias e coloquei a mesma, com a face barrada virada para baixo numa frigideira com azeite de alho bem quente. Ao lado da fatia de pão, coloquei duas fatias de presunto, de forma a que ficassem estaladiças, crocantes.

Enquanto a fatia de pão fritava, chegou a parte de colocar o sabor mais intenso da tosta; o queijo brie. O truque é cobrir toda a face do pão com o queijo, de forma a que derreta e transborde para o prato quando derretido. Após cobrir o pão com o queijo, faltou apenas colocar o presunto por cima e fechar a tosta com uma segunda fatia de pão, barrada com manteiga e com o lado barrado virado para cima.

Com uma escumadeira, pressionei com força a tosta de forma a fechá-la o melhor possível e de seguida virei, de forma a dourar a outra fatia. Ambos os lados da tosta deverão ficar com a cor dourada como na fotografia. Após um ou dois minutos, é só retirar do lume e servir num prato.

A razão pela qual usei azeite de alho é porque o aroma do mesmo permite que toda a tosta permaneça com um aroma único e sem qualquer necessidade de adicionar qualquer especiaria, incluindo sal. E acreditem, vale mesmo a pena.

Resumo de ingredientes:
- 2 fatias grossas de pão
- 2 fatias de presunto
- Queijo brie q.b.
- Manteiga q.b.
- Azeite de alho q.b.

Ideal com um copo de vinho branco. Aconselho vivamente.

Sigam, partilhem, "pipocomentem" e digam-me se adicionaram algo mais à vossa tosta ou não tem muito jeito para fritar o pão?

Pipocas para todos!
Até mais ver!

Torradas de Azeite de Alho com Óregãos

Hoje está um dia tão lindo. Quando olho para fora lembro-me de dias tão belos passados na praia, ou num jardim a passear e a comer algum gelado nos dias mais quentes.

Um dia de descanso como estes merece um pequeno mimo saudável e sem truques. A minha mãe ofereceu-me um pouco de pão de Mafra, que utilizei especialmente há uns 20 minutos atrás. Ainda estou a trincar estas torradas suculentas, ou melhor, a trincar o último bocado, com alguma pena. Embora esteja a pensar em ir roubar mais duas fatias e voltar a preparar isto.

Não tem nada que saber. O pão pode ser qualquer um, desde que em fatias. Torre-o na torradeira ou então faça algo diferente como eu fiz. Coloquei duas fatias de pão no grelhador, sem qualquer tipo de gordura, torrando os dois lados por cerca de 2 minutos cada, em lume bem alto.

Servi num prato, anteriormente decorado com um leve fio de azeite regular. Reguei-as generosamente com o meu azeite de alho especial, e decorei com oregãos.

Foi um petisco que pediu um cálice de vinho verde bem fresco, e que me soube tão bem enquanto preparava tudo para vos falar desta mini receita... Hmm, sem palavras!

Resumo de ingredientes:
- 2 fatias de pão de mafra (ou outro tipo de pão)
- Azeite q.b.
- Azeite de alho q.b.
- Oregãos q.b.

Sigam, partilhem, "pipocomentem", e digam-me que tipo de pão utilizaram!

Pipocas para todos! Até mais ver!

Azeite de Alho Especial

Para as minhas próximas receitas, poderei necessitar deste azeite e, visto que já me coloquei com extravagâncias com este azeite, achei melhor explicar-vos como o fiz. Retirei esta receita do site Petitchef (ver aqui).

Eu fi-lo há já cerca de 2 semanas atrás, para garantir que o alho e os restantes ingredientes se difundissem plenamente no azeite. Há no entanto um conselho que vos deixo de antemão. Convém usarem um azeite de boa qualidade (eu usei azeite virgem extra), bem como os alhos, que deverão estar em bom estado de conservação, levando em conta que, se assim for, ao estarem juntos no mesmo recipiente, estarão conservados por muito mais tempo.

Assim sendo, bastou-me lavar e esterilizar um galheteiro. Descasquei 14 dentes de alho, retirando as pontas e cortando-os ao meio. Restou-me depositar os alhos com uma malagueta, e encher o galheteiro com azeite!

Como já sabem, utilizem este azeite pelo menos uma semana depois de o prepararem. Assim garantirão o sabor do alho na textura do azeite!

Resumo de ingredientes:
- 250ml de azeite virgem extra
- 14 dentes de alho
- 1 malagueta

Sigam, partilhem, "pipocomentem", e venham comentar o que acharam deste novo tipo de azeite na vossa cozinha.

Pipocas para todos! Até mais ver!