Beijinhos de Anjo

Minhas pipocas...

A minha cozinha anda um caos. Mal tenho tempo de olhar para as prateleiras meio vazias e pensar como preenchê-las com ingredientes maravilhosos que podem transformar um prato simples de arroz num manjar dos deuses. De qualquer modo, hoje foi um dia especialmente dedicado à despensa. Isto porque, num antro da nova rotina que me abraçou há pouco tempo, mal tenho forma de fazer coisas que me acalmem o espírito. Mas depois lembrei-me em fazer algo que (tenho de admitir) nunca antes fiz na vida. E acho que me saí bem...

Muito embora lhe queiram descarada e obviamente chamar brigadeiros, eu quis chamar-lhes Beijinhos de Anjo, devido ao ingrediente secreto acrescentado num instante muito breve de todo o tempo de preparação. Qual será?

Numa panela adicionei 2 colheres de sopa de manteiga com uma lata inteira de leite condensado e 1 caneca e meia de coco ralado. Misturei um bocado e levei ao forno. Há que ter cuidado para o fundo não queimar, eu todo distraído quase deixava o meu queimar a receita toda! Sempre a mexer (eu sei, cansa o braço), nunca retirei a colher de pau da panela até ver e sentir toda a "massa" (chamemos-lhe assim à falta de palavra mais adequada) a despegar facil e rapidamente do alumínio do tacho.

A meio da parafernália de voltas e voltas com a colher de pau, acrescentei um pouco de canela e... Tchan tchan tchan tchan... uma pitada de pimenta branca. Apenas uma colher de chá, não me julguem!

Eu sei, que coisa mais estranha, nem querem atrever-se. Mas digam-me, quantos de vocês realmente experimentaram essa pequena grande explosão de sensações na boca? Digo-vos, as coisas nem sempre são o que parecem. E apesar de se sentir ligeiramente, chega a um ponto que parece quase parte do coco, ou do leite condensado.

Assim que atingiu o ponto de brigadeiro, retirei do lume e deixei arrefecer, mas não muito. Ainda morninho, fui retirando bocadinhos e formando bolas ao mesmo tempo que polvilhava as mesmas com coco ralado e açúcar branco refinado. O resultado foi magnífico. Sobrou para 18 pequenos mas aconchegantes e deliciosos Beijinhos de Anjo que estão neste momento a voar no frigorífico... Acho que vou apanhar lá um deles.

Resumo dos ingredientes:
- 1 lata de leite condensado magro
- 1 pacote de coco ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de pimenta branca
- 1 pitada de canela
- Açúcar branco refinado q.b.

Sabem, se as visitas não chegarem as 19h, não há beijinhos para ninguém. Estou a falar a sério... Ah desculpem, não se fala de boca cheia.

Sigam, partilhem, "pipocomentem" e venham apresentar os vossos beijinhos... Ou preferem abraços?

Pipocas para todos! Até mais ver!

Encharcado de Coco com Doce de Laranja e Limão

Hoje está finalmente um dia cheio de sol. De manhã a coisa ainda andava cinzenta, mas os raios finalmente penetraram as nuvens e mostraram-se após um fim de semana molhado e triste. Nem vos conto. Hoje foi uma correria com compras que nem almocei. Mas decidi fazer o bolinho que tanto vos prometi no Facebook. É um bolo fácil, simples, mas com uma combinação de sabores que, pelo menos para mim, transporta-me para um espaço floral e cheio de sabores frescos.

Não tem truque nenhum, e é tão bom. Preparados? Esta receita não foi feita com medidas exactas, devido ao leite de coco.

Pois bem, juntei seis ovos com uma caneca e meia de açúcar, e bati bem até atingir o ponto esbranquiçado. De seguida, adicionei uma caneca de leite de coco e três gotas de essência de baunilha e misturei muito bem. Passei de seguida aos ingredientes secos. Uma caneca de coco ralado e duas canecas cheias de farinha de trigo com fermento. Toda a mistura deverá ficar homogénea e no fim deverá fazer bolhas de ar na superfície. Essa será a indicação de que podem colocar na forma e levar ao forno. Resta por fim adicionar uma colher de sopa de fermento em pó, misturar uma última vez e deixar repousar.

Entretanto, bastou-me untar a forma com margarina salgada (e mais daqui a bocado explico-vos porquê) e farinha. Despejei a massa na forma e foi só levar ao forno pré aquecido a 200ºC por cerca de meia hora!

Enquanto o bolo cozia, tratei do doce. Numa caçarola, deitei uma caneca cheia de açúcar branco. Descasquei três laranjas e dois limões e cortei-os ao meio. Aqui fiz algo que muitos de vós se calhar na maioria não fariam. Com as laranjas e os limões descascadas, espremi-os na mão, para conseguir muito mais sumo do que se as espremesse com a casca. Depois do máximo sumo tirado, esfarelei as metades das três laranjas para dentro da caçarola e levei a lume. Não deixem o limão esfarelado na caçarola, caso contrário terão um doce muito ácido, o que não combinaria com o bolo. Basta apenas o sumo. Adicionei uma colher de chá de canela em pó e fui mexendo por cerca de 10 minutos até ferver.

Quando fervida a mistura, retirei do lume e desfiz o máximo com a varinha. Voltei a colocar a caçarola em lume brando e deixei a cozer por cerca de 20 minutos. Com isto não pretendi ficar com um doce grosso, de textura igual às compotas. Só tencionava que engrossasse um bocadinho para que o sumo escorresse para dentro do bolo e a o grosso do doce permanecesse no topo. E foi o que consegui.

Com o bolo já cozido e desenformado, cortei-o em grossas fatias e deitei o doce para dentro de umas tacinhas próprias para um lanche aconchegante. Fiz-me acompanhar de um delicioso chá verde adoçado com uma rodela de laranja partida em dois. É como vêem... Uma delícia.

Resumo de ingredientes:

Para o bolo:
- 6 ovos
- 1 caneca e meia de açúcar branco refinado
- 1 caneca de leite de coco
- 3 gotas de essência de baunilha
- 1 caneca de coco ralado
- 2 canecas de farinha de trigo com fermento
- Margarina salgada para untar q.b.
- Farinha para polvilhar q.b.

Para o doce:
- 3 laranjas grandes
- 2 limões pequenos
- 1 caneca de açúcar branco refinado
- 1 colher de chá de canela em pó

Por trás da fotografia, não imaginam a loiça que tinha para lavar.

Sigam, partilhem, "pipocomentem" e venham aqui falar-me como foi o vosso lanche... Prepararam o mesmo bolo que eu? Então devem ter sobremesa.

Pipocas para todos! Até mais ver!

Bolo de Vénus

Olá de novo minhas pipocas. Ontem dei-me ao luxo de preparar um bolo para os meus amigos, que passaram lá por casa, no antro repentino de conhecer a minha gatinha, Luna. O bolo foi muito simples e ficou delicioso, como é costume, modéstia à parte.

Servi-o com uma bebida especial, uma mistura de vodka com sumo de ananás e coco, e um travo a canela. A mistura foi inebriante, como seria de esperar. E o acompanhamento, como bolo, foi o ideal.

Na batedeira, juntei 8 ovos com três gotas de essência de baunilha e 4 colheres de sopa de açúcar branco refinado. Depois de atingir uma cor esbranquiçada, adicionei uma lata inteira de leite condensado aos poucos, junto com uma colher de sobremesa de canela em pó. Juntei por fim três colheres de sopa de chocolate culinário em pó e 6 colheres de sopa de coco ralado. Mantive na batedeira por cerca de 10 minutos, e adicionei duas colheres de sopa de óleo vegetal.

Untei um tabuleiro com margarina e farinha e depositei a mistura lá dentro, levando ao forno pré-aquecido a 180ºC.

Assim que cozeu, retirei do forno, desenformei-o e deixei-o ao ar livre a arrefecer. Numa taça juntei outra lata de leite condensado (vejam só o exagero, mas acreditem que compensa e no fundo nem fica tão doce como acha ao ler isto) com 1 colher de sopa do chocolate em pó, 3 colheres de sopa de coco ralado, 40 gramas de gengibre ralado e sumo de meia lima. Misturei tudo até ter um creme espesso e castanho, e despejei-o por cima do bolo. Restou-me decorá-lo a gosto com o restante do coco ralado e servir frio!

É uma delícia e tão simples de fazer.

Resumo de ingredientes:

Para o bolo:
- 8 ovos
- 3 gotas de essência de baunilha
- 4 colheres de sopa de açúcar branco refinado
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sobremesa de canela em pó
- 3 colheres de sopa de chocolate culinário em pó
- 6 colheres de sopa de coco ralado
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal

Para a cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de chocolate em pó
- 3 colheres de sopa de coco ralado
- 40g de gengibre ralado
- Sumo de meia lima (ou limão se preferir)

Lembrem-se do concurso, não fiquem para trás, toca a participar e enviar as vossas receitas!

Sigam, partilhem, "pipocomentem", e experimentem fazer este bolo em casa! Garanto-vos que uma fatia não fará mal a ninguém!

Pipocas para todos! Até mais ver!

Pecado Extremo de Coco - nem os anjos resistem!

Eu sou viciado! Admito. Sou viciado nas coisas mais doces que vos poderão passar pela cabeça! O coco é um ingrediente que, acreditem ou não, anda sempre na minha despensa. Ou porque me apetece petiscar algo rápido com um ingrediente principal, ou porque me apetece misturar leite condensado com coco, ou então para preparar o meu mais famoso bolo; o Pecado Extremo de Coco!

Eu chamei-lhe "Pecado Extremo" devido a ser muito doce. A qualquer pessoa que sofra de diabetes, aconselho a ficar-se por apenas uma fatia, mas acredite, essa fatia vai deliciá-lo. E dá-me imenso prazer ver os meus a comer o meu bolo. Apesar de ser extremamente doce, tem um toque de simplicidade e rapidez que ninguém aqui em casa acredita! Mas é verdade.

Na batedeira, bastou-me misturar 4 ovos com 100 gramas de açúcar branco refinado e 150 gramas de coco ralado. Passado uns minutos sempre com a batedeira a trabalhar, acrescentei um terço de uma lata de leite condensado e, assim que obtive uma pasta harmoniosa, bastou-me juntar 200 gramas de farinha, 2 colheres de chá de fermento, 4 colheres de sopa de leite e 2 colheres de sopa de óleo.

Como todos sabemos, o óleo permite que o bolo fique mais fofo e macio, embora de qualquer modo não seja o meu objectivo principal nesta receita. Mas, é claro, o bolo tem de ser apresentável, logo, temos de o manter consistente! Misturei tudo muito bem na batedeira por cerca de 5 minutos.

Peguei numa forma e untei-a com margarina. Aqui fica um truque para untar uma forma. Quando o fizerem, peguem num pedaço médio de folha de alumínio e barrem um pouco de margarina no mesmo. Depois, basta passar a folha na forma e reabastecer de margarina se necessitar. Assim evita sujar muito as mãos e o trabalho de untar a forma fica muito mais reduzido.

De seguida polvilhei com um pouco de farinha, de modo a pegar a toda a margarina na forma, e despejei o conteúdo do bolo para dentro. Levei ao forno, pré aquecido a 200ºC, e mantive-o lá dentro por cerca de 25 minutos.

Eu sei que normalmente deseja-se os bolos bem cozidos, mas o importante neste bolo é que, quando lá for espetar com um palito ou fio de esparguete cru, este saia um pouco molhado mas que denote a cozedura ideal para ficar ligeiramente encharcado.

Enquanto o bolo cozia, preparei a cobertura. Numa taça média, misturei o restante da lata de leite condensado com mais 150 gramas de coco ralado e uma colher de chá de canela. Depois foi só esperar a cozedura do bolo, desenformar, e despejar esse delicioso creme por cima! Se quiser reforçar de forma definitiva o ingrediente principal, polvilhe o topo com um pouco mais de coco ralado.

Esta delícia, servida bem fria com um chá ou um pouco de leite fresco, faz as delícias de todos! Eu abusei um pouco, acho que tenho que ir ao médico avaliar os meus níveis de açúcar, visto ter devorado três generosas fatias (porque eu sou muito generoso comigo mesmo).

Vê como não custa? Eu acredito que nem os anjos resistem a tamanho pecado. É quase divino!

Resumo de ingredientes:

Massa do bolo:
- 4 ovos
- 100g de açúcar branco refinado
- 150g de coco ralado
- 1/3 de uma lata de leite condensado
- 200g de farinha de trigo sem fermento
- 2 colheres de chá de fermento
- 4 colheres de sopa de leite magro
- 4 colheres de sopa de óleo

Cobertura:
- Restante do leite condensado
- 150g de coco ralado
- 1 colher de chá de canela

Sigam, partilhem, "pipocomentem", e venham dizer-me se ficaram inundados de tanta doçura que até deixaram uma pilha de loiça para lavar. Bem... eu deixei... e visto que não tenho empregada, daqui a nada tenho que arrumar tudo...

Pipocas para todos! Até mais ver!