Souflé de Peixe

Há dias em que a corrida não faz parte da rotina, e no entanto quando queremos deliciar-nos, temos que fazer algum esforço. O melhor de tudo é quando podemos estar gloriosamente satisfeitos com algo feito sem esforço e com um sabor de chorar por mais! Eu tive esse pequeno prazer ao fazer este souflé. Apenas uma pequena nota, convém terem a cozinha completamente fechada para esta receita, visto que o segredo de um bom souflé é não apanhar correntes de ar, ou de outra forma, tudo o que crescer no forno, abate cá fora.

Arranjei cerca de 300 gramas de pescada cozida, limpando-a de pele e espinhas, e esmaguei-a com um garfo. Numa caçarola, derreti 50 gramas de margarina junto com 50 gramas de farinha, e deixei cozer um pouco, por cerca de um minuto. Por fim, adicionei 250 mililitros de leite frio, sempre mexendo para não criar quaisquer grumos. Deixei engrossar até retirar do lume.

De seguida juntei o peixe e temperei com sal e pimenta. Separei as gemas das claras de quatro ovos, e juntei por fim as gemas, mexendo tudo muito bem. À parte, bati as claras em castelo, envolvi-as com o preparado anterior e foi só colocá-lo num pirex alto, bem untado e polvilhado, levando-o ao forno aquecido a 200ºC. Deixei-o a cozer por cerca de 25 minutos e foi só servir com uma salada de pepino e tomate e um arroz branco!

As melhores sugestões vêm acompanhadas das coisas mais simples! Não concordam? Eu acho que sim, vejam só o tamanho deste artigo!

Resumo de ingredientes:
- 300g de pescada cozida
- 50g de margarina
- 50g de farinha
- 250ml de leite frio
- 4 ovos
- Margarina e farinha q.b. (para untar)
- Sal e pimenta q.b.

Sigam, partilhem, "pipocomentem", e venham dizer-me se apanharam alguma espinha no vosso souflé!

Uma nota, minhas pipocas, eu estou de volta! A vida está cheia de truques, mas consegui voltar para arrasar, e vou estar sempre a acompanhar-vos no mundo gastronómico!

Pipocas para todos! Até mais ver!

Massada de Atum picante

Como disse no artigo anterior, anteriormente eu tinha feito uma massada de atum picante. E hoje decidi fazê-la de novo, pois a minha mãe pediu-me para lhe fazer um pouco (depois de lhe ter falado sobre o jantar de ontem), visto que hoje fui a casa dela. Assim sendo, aqui fica a sugestão (versão 2, se preferirem) da massada de atum!

É com esparguete, sim, portanto bastou-me deixar a cozer enquanto tratava do atum. Refoguei-o com cebola, dois dentes de alho e um pouco do óleo do atum, e piquei-o bem com a colher de pau. De seguida juntei-lhe quatro colheres de sopa de polpa de tomate, duas colheres de chá de pimenta branca, duas colheres de chá de molho picante, um pouco de gengibre ralado e uma pitada pequena de sal. Bastou-me mexer um pouco, adicionar um pouquinho de nada de água e deixar a repousar.

Quando o esparguete cozeu, bastou servir com o atum, e servir com um pouco de salsa. A delícia foi imediata, única, e espampanante! Ridiculamente saboroso! A minha mãe ficou de boca aberta com a rapidez com que o fiz. Mas, a sério, qual é a dificuldade?

Resumo de ingredientes:
- 1 lata de atum grande (385g)
- 250g de esparguete
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de polpa de tomate
- 2 colheres de chá de pimenta branca
- 2 colheres de chá de molho picante
- Gengibre q.b.
- Salsa q.b.
- Sal e pimenta q.b.

Massada de Atum; um delicioso desejo repentino!

Ontem não consegui vir cá mostrar-vos uma nova receita pois foi tudo muito à pressa e foi um rebolar de tarefas. que só acabaram as onze da noite! De qualquer modo, hoje o dia não foi muito diferente, mas deu para fazer um prato que eu adoro; massada de atum. A cada vez que o preparo, a menos que não tenha muito tempo, vario os ingredientes.

Uma vez, resolvi apimentar de forma extrema este prato; precisei de uma garrafa inteira de água para tirar o ardor da boca, mas ainda assim foi delicioso. (para ver a versão picante, clique aqui). Hoje não inovei muito, engraçado... Mas de qualquer forma, fica sempre bom! E não foi nada de especial...

Bastou-me cozer 300 gramas de esparguete e, enquanto cozia, abri uma lata de atum grande (385 gramas), verti um pouco de óleo para uma caçarola, e deitei fora o restante. Depois, coloquei o atum na caçarola, mexendo bem, e adicionei uma pitada de pimenta, uma colher de chá de noz moscada e uma pitada de sal refinado.

Após deixar refogar um pouco, retirei do lume. Juntei um molho grande de salsa picada, envolvendo tudo e restou-me juntar ao esparguete cozido e escorrido, servindo no prato. Como é claro, eu servi com duas colheres de maionese, e um pouco de salsa para guarnecer. Ficou divino e, meu deus, como uma coisa tão cheia de sabor pode levar menos de 10 minutos a fazer?

Resumo de ingredientes:
- 300g de esparguete
- 385g de atum (1 lata grande)
- 1 colher de chá de noz moscada
- Maionese q.b.
- Salsa q.b.
- Sal e pimenta q.b.

Não sei bem porquê mas a foto ficou meio desfocada, mas garanto-vos que não será assim sempre. Dá para perceber a delícia, não dá?

Sigam, partilhem, "pipocomentem", e venham dizer-me se adicionaram algum ingrediente a mais. Há inúmeras possibilidades para um prato destes!

Pipocas para todos! Até mais ver!