Feijoada de Salsicha

Minhas queridas pipocas! Hoje está um dia muito frio. Se não estiver para vocês  então sou eu que pareço um helicóptero, de tanto bater com os dentes nesta casa um pouco fria. Mas, sabem o que me lembrei de fazer? Feijoada! Não há nada como uma boa feijoada pro almoço, e acreditem que não tive problemas nenhuns em ir comprar os ingredientes que me faltavam. Claro que foi com um grande alívio que coloquei de novo os pés em casa, embora não se notasse muito a diferença!

A minha mãe fazia muita feijoada em casa, especialmente nos dias de inverno. No entanto fazia praticamente sempre a mesma. O que nunca desgostei, antes pelo contrário, sempre repetia uma, duas vezes, conforme a dose e o apetite! Mas hoje decidi fazer a minha própria feijoada. De início pensei fazer feijoada de atum mas, não sei se concordam comigo, mas o atum está tão caro! Mas eu prometo-vos que um dia coloco aqui essa receita para vocês.

Assim sendo, tive a ideia fácil e comprar umas salsichas e misturá-las com os componentes da feijoada! Garanto-vos que fica delicioso!

Nada mais fácil se não preparar o refogado. Por isso, piquei duas cebolas para um tacho, e acrescentei um cubo de caldo de galinha com um pouco de azeite e coloquei a panela ao lume. Depois de verificar a cebola alourada, adicionei quatro colheres de polpa de tomate e mexi muito bem. Assim como não se fazem omeletes sem ovos, não se faz feijoada sem feijão. Logo, adicionei um frasco de feijão manteiga e deixei envolver muito bem com o tomate.

Meus queridos, aqui entra a parte que se calhar vocês poderão estranhar. Ao invés de adicionar vinho branco, decidi ser um pouco diferente e adicionar um copo de cerveja. Calma, não saiam do artigo, deixem-me explicar. Todos sabemos que uma feijoada com vinho branco fica divina, mas a cerveja não tem um efeito devastador. Na realidade, acontece-lhe o mesmo que acontece ao vinho branco, mas com uma coisa um pouco diferente. Enquanto que com o vinho, o álcool evapora e o sabor envolve-se apenas no molho, a qualidade da cerveja é que o álcool também evapora, porem o travo mantém-se na comida, embora se garanta que não saberá nada a cerveja devido a se juntar a água. A utilização deste ingrediente vai permitir uma cozedura muito mais suculenta e rápida!

Por isso mesmo, despejei a cerveja no feijão e de seguida adicionei dois copos de água, e deixei ao lume brando. Restou-me cortar uma cenoura em bocados pequenos e despejar na feijoada dois frascos de salsichas cocktail cortadas em dois, junto com a cenoura. Por fim, piquei um molho de salsa fresca e juntei ao preparado. Ficou a cozinhar por cerca de 25 minutos em lume brando, ou até o feijão ficar bem tenro. Caso necessite, tempere com sal e pimenta a gosto.

O resultado está à vista e fiquei completamente babado. Sabem quando ficam tão aconchegados que só vos apetece dormir ou ver um pouco de televisão acompanhados de um bom chá? Se quiserem fazer o mesmo, aconselho-vos chá de tília!

Resumo de ingredientes:
- 1 frasco de feijão manteiga
- 2 frascos de salsichas cocktail
- 4 colheres de sopa de polpa de tomate
- 2 cebolas
- 1 cubo de caldo de galinha
- 1 cenoura cortada aos bocados
- 1 copo de cerveja
- 2 copos de água
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.

Vocês não imaginam a loiça que eu tinha para lavar antes de ter feito o almoço. É algo que não gosto mesmo nada... Olha, pronto, lá teve que ser!

Sigam, partilhem, "pipocomentem" e aconcheguem-se nesta versão de um prato que enche a barriga só com a primeira dose!

Pipocas para todos! Até mais ver!

Macarrão Rápido de Salsicha e Natas

Estragar comida... não é comigo. E quando, infelizmente, tenho de deitar comida fora, dá-me um baque no coração. Não só porque sempre poderia ser o que mais tarde nos poderá faltar, como também é coisa que, no fundo, me agradou cozinhar!

Com este artigo pretendo mostrar-vos o que realmente se pode fazer com as sobras ou alguma coisa que temos posto involuntariamente de parte no frigorífico. Eu reaproveitei umas salsichas frescas do talho para preparar um macarrão que fez sucesso aqui por casa. Entrem na minha cozinha e vejam a simplicidade e sabor traduzidas na rapidez.

Ontem fritei salsichas para a família  até porque não tinha muito tempo para uma refeição mais ousada e bem preparada, mas toda a gente ficou bem alimentada. Sobraram-me oito salsichas (também fritas) que reaproveitei hoje com o maior prazer. Já andava com esta deliciosa ideia enquanto regressava a casa.

Depois de um banho relaxante e de ver o meu programa favorito, peguei nos tachos para me apressar a comer. Numa panela, refoguei uma cebola enorme que comprei à última hora no supermercado, com dois dentes de alho, uma folha de louro inteira e um pouco de azeite normal. Em outro bico do fogão, pus meio litro de água a aquecer para cozer o macarrão. Eu usei macarrão grande riscado, mas podem usar do mais pequeno ou então, massa tagliatelle.

Enquanto isso, preparei as salsichas, cortando-as aos bocados (não medi com exactidão, até porque gosto muito da desigualdade de tamanhos no que diz respeito a bocados de carne quando a trincamos). Antes mesmo de colocar as salsichas na panela, já regozijava o momento em que me iria deleitar num prato novo no qual reutilizei as sobras. Algo que todos devemos aprender a fazer.

Adicionei as salsichas e dei-lhes uma mexedela. Apesar de terem sido cozinhadas ontem, certifiquei-me que ficariam ao lume por uns 10 minutos, não só para as aquecer mas também para manter a firmeza e textura das mesmas. Aliás era mais que tempo suficiente para o macarrão, acabado de ser adicionado à água a ferver, ficar cozido.

Eu gosto da massa cozida mas um pouco rija. Prefiro ter o que trincar do que só ter comida muito mole no prato. Assim que o macarrão cozeu, escorri-o todo, adicionei um pouco de margarina e juntei-o às salsichas. Por fim, verti 200 mililitros de natas culinárias, mexendo tudo muito bem. Aqui, só precisei de acrescentar alguns sabores. Uma colher de chá de noz moscada, o sumo de meio limão e duas colheres de chá de molho picante.

A combinação perfeita para um jantar rápido e delicioso. Eu sei que não parece ser uma receita que justifique a sua publicação num blog, e até pode parecer ter um aspecto feio, mas o sabor compensa. Aqui fica a sugestão de como reaproveitar os restos de um jantar ou almoço em que o estômago não suportou todas as delícias à mesa.

Resumo de ingredientes:

- 8 a 10 salsichas frescas do talho

- Macarrão grande riscado q.b. (ou outra massa da sua preferência)

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- Azeite q.b.

- 1 folha de louro

- 1 pacote de natas culinárias (200ml)

- 1 colher de chá de noz moscada

- Sumo de meio limão

- 2 colheres de chá de molho picante

Também houve sucesso em vossa casa?

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Pipocas para todos! Até mais ver!