Tosta Mista de Presunto e Brie; um atalho delicioso

Nos dias em que menos me apetece cozinhar um "panelão" de comida, ou algo mais pequeno mas trabalhoso, porque não contentar-me com um conjunto de ingredientes que, convenhamos, tenho sempre presentes na minha despensa? Esta tosta mista foi uma excelente sugestão, e decidi cortar um pouco de pão e dar asas à frigideira. Sim, porque não se fala aqui de uma máquina para tostas. A minha costela alentejana dá-me impulsos para algo melhor que isso.

Assim sendo, tudo o que precisei foi de duas fatias grossas de pão de Mafra. Barrei um lado de uma das fatias e coloquei a mesma, com a face barrada virada para baixo numa frigideira com azeite de alho bem quente. Ao lado da fatia de pão, coloquei duas fatias de presunto, de forma a que ficassem estaladiças, crocantes.

Enquanto a fatia de pão fritava, chegou a parte de colocar o sabor mais intenso da tosta; o queijo brie. O truque é cobrir toda a face do pão com o queijo, de forma a que derreta e transborde para o prato quando derretido. Após cobrir o pão com o queijo, faltou apenas colocar o presunto por cima e fechar a tosta com uma segunda fatia de pão, barrada com manteiga e com o lado barrado virado para cima.

Com uma escumadeira, pressionei com força a tosta de forma a fechá-la o melhor possível e de seguida virei, de forma a dourar a outra fatia. Ambos os lados da tosta deverão ficar com a cor dourada como na fotografia. Após um ou dois minutos, é só retirar do lume e servir num prato.

A razão pela qual usei azeite de alho é porque o aroma do mesmo permite que toda a tosta permaneça com um aroma único e sem qualquer necessidade de adicionar qualquer especiaria, incluindo sal. E acreditem, vale mesmo a pena.

Resumo de ingredientes:
- 2 fatias grossas de pão
- 2 fatias de presunto
- Queijo brie q.b.
- Manteiga q.b.
- Azeite de alho q.b.

Ideal com um copo de vinho branco. Aconselho vivamente.

Sigam, partilhem, "pipocomentem" e digam-me se adicionaram algo mais à vossa tosta ou não tem muito jeito para fritar o pão?

Pipocas para todos!
Até mais ver!

Beijinhos de Anjo

Minhas pipocas...

A minha cozinha anda um caos. Mal tenho tempo de olhar para as prateleiras meio vazias e pensar como preenchê-las com ingredientes maravilhosos que podem transformar um prato simples de arroz num manjar dos deuses. De qualquer modo, hoje foi um dia especialmente dedicado à despensa. Isto porque, num antro da nova rotina que me abraçou há pouco tempo, mal tenho forma de fazer coisas que me acalmem o espírito. Mas depois lembrei-me em fazer algo que (tenho de admitir) nunca antes fiz na vida. E acho que me saí bem...

Muito embora lhe queiram descarada e obviamente chamar brigadeiros, eu quis chamar-lhes Beijinhos de Anjo, devido ao ingrediente secreto acrescentado num instante muito breve de todo o tempo de preparação. Qual será?

Numa panela adicionei 2 colheres de sopa de manteiga com uma lata inteira de leite condensado e 1 caneca e meia de coco ralado. Misturei um bocado e levei ao forno. Há que ter cuidado para o fundo não queimar, eu todo distraído quase deixava o meu queimar a receita toda! Sempre a mexer (eu sei, cansa o braço), nunca retirei a colher de pau da panela até ver e sentir toda a "massa" (chamemos-lhe assim à falta de palavra mais adequada) a despegar facil e rapidamente do alumínio do tacho.

A meio da parafernália de voltas e voltas com a colher de pau, acrescentei um pouco de canela e... Tchan tchan tchan tchan... uma pitada de pimenta branca. Apenas uma colher de chá, não me julguem!

Eu sei, que coisa mais estranha, nem querem atrever-se. Mas digam-me, quantos de vocês realmente experimentaram essa pequena grande explosão de sensações na boca? Digo-vos, as coisas nem sempre são o que parecem. E apesar de se sentir ligeiramente, chega a um ponto que parece quase parte do coco, ou do leite condensado.

Assim que atingiu o ponto de brigadeiro, retirei do lume e deixei arrefecer, mas não muito. Ainda morninho, fui retirando bocadinhos e formando bolas ao mesmo tempo que polvilhava as mesmas com coco ralado e açúcar branco refinado. O resultado foi magnífico. Sobrou para 18 pequenos mas aconchegantes e deliciosos Beijinhos de Anjo que estão neste momento a voar no frigorífico... Acho que vou apanhar lá um deles.

Resumo dos ingredientes:
- 1 lata de leite condensado magro
- 1 pacote de coco ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de pimenta branca
- 1 pitada de canela
- Açúcar branco refinado q.b.

Sabem, se as visitas não chegarem as 19h, não há beijinhos para ninguém. Estou a falar a sério... Ah desculpem, não se fala de boca cheia.

Sigam, partilhem, "pipocomentem" e venham apresentar os vossos beijinhos... Ou preferem abraços?

Pipocas para todos! Até mais ver!

Bolo Ensopado de Pêssego com Cobertura de Chocolate

Estou a comer uma fatia neste preciso momento. A última, na realidade! Que vergonha. E depois ainda me queixo que estou gordo. Mas de qualquer forma, queria partilhar convosco esta deliciosa tentação! Querem ver?

Bem antes de começar a fazer a massa do bolo, preparei primeiro o ingrediente principal; o pêssego. Por isso peguei numa lata de pêssego em calda, escorri o caldo para um recipiente à parte, reservando-o, e cortei o pêssego em bocados finos para dentro de uma caçarola. De seguida adicionei uma caneca de leite e desfiz tudo isso com a varinha até ficar em ponto de batido (também poderão fazê-lo no liquidificador). Depois, na batedeira, adicionei 4 ovos com uma caneca e meia de açúcar branco, misturando bem. Juntei à mistura o preparado de pêssego e meia lata de leite condensado. Por fim, bastou-me juntar duas canecas cheias de farinha para bolos com fermento e uma colher de sopa de fermento. Restou-me untar a forma com margarina e farinha, despejar para dentro o conteúdo, e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, por cerca de 40 minutos.

Quando retirado do formo, mantive-o dentro da forma e, enquanto ainda quente, despejei para cima a calda do pêssego. À parte, derreti uma tablete de chocolate culinário com uma colher de sopa de margarina. Após levar ao microondas e bem derretido, adicionei o restante do leite condensado, misturei bem e despejei por cima do bolo que entretanto já havia arrefecido, espalhando bem por toda a superfície. Decorei com bocadinhos de pêssego que me havia sobrado e restou-me deixá-lo no frigorífico por cerca de quatro horas antes de servir.

Ficou uma delícia deliciosa! Eufemismo, sem dúvida, mas não tenho outras palavras. Nada mais doce que um presentinho destes no lanche da tarde.São servidos?

Resumo de ingredientes:

Para o bolo:
- 1 lata de pêssego em calda
- 1/2 lata de leite condensado
- 4 ovos
- 1 caneca e meia de açúcar branco refinado
- 1 caneca de leite
- 2 canecas de farinha para bolos com fermento
- 1 colher de sopa de fermento

Para a cobertura:
- 1 tablete de chocolate culinário
- 1/2 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de margarina
- Pêssego para decorar q.b.

Sigam, partilhem, "pipocomentem" e venham dizer-me se comeram o bolo todo... Gulosos! Depois ainda sou acusado de tentativa de atentado aos diabetes!

Pipocas para todos! Até mais ver!

Desafio "Lua de Mel"

Conforme alguns dos meus seguidores já devem ter lido na minha página do Facebook, criei um desafio muito interessante. Lua de Mel. O nome vem ao caso, nomeadamente devido ao prémio. Para quem ainda não sabe, sou vendedor Oriflame e decidi presentear o vencedor deste desafio com um presente aromático e deliciosamente único.

Como podem verificar na foto, é o Creme de Mãos e Corpo Milk and Honey. Este encontra-se ao preço de 11.00€ fora de catálogo, mas que poderá ser seu totalmente gratuito. Basta apenas participar neste desafio.

Quais as regras, estará a perguntar-se? Pois bem, este concurso rege-se por duas fases, e prolongar-se-à até ao próximo dia 1 de Março. A primeira fase consiste em elaborar uma receita de prato principal ou entrada, ou seja, não podem elaborar uma sobremesa nesta fase, que inclua um dos ingredientes principais deste creme; ou o leite, ou o mel.

A primeira fase iniciar-se-à já no próximo dia 28 de Janeiro e terminará dia 15 de Fevereiro. Até lá, tudo o que terão que fazer será então elaborar a receita ao vosso critério e colocá-la na página do Facebook do Comer, Relaxar, Viver (link aqui). Deverão incluir uma foto (ou uma montagem de fotos da receita, como preferirem) e a receita na descrição e apelarem aos vossos amigos e/ou seguidores ao voto na vossa receita. As dez receitas com mais votos (através do "gosto") passarão à segunda fase do desafio.

Esta consiste na elaboração de uma sobremesa que contenha tanto o leite como o mel. Não precisa ser à base desses ingredientes, mas desde que o sabor e textura de ambos se façam notar na elaboração da receita e na degustação. Nessa altura eu mesmo efectuarei a escolha; e o cozinheiro cuja receita for a mais original tanto a nível de apresentação como de elaboração, receberá em casa este creme nutritivo totalmente gratuito.

Nesta segunda fase, deverão enviar-me as receitas para o e-mail pipoca.mel.chocolate@gmail.com e poderão publicá-las no facebook do blog se assim desejarem. A segunda fase do desafio inicia-se a dia 18 de Fevereiro e terminará a dia 1 de Março.

Com certeza que quererão fazer uma receita original para adquirir esta oportunidade única. E acreditem que o esforço acaba por compensar.

Resumo do desafio:
1ª fase - 28 de Janeiro a 15 de Fevereiro
2ª fase - 18 de Fevereiro a 1 de Março
Duas receitas:
Um prato principal ou entrada que contenha um dos ingredientes do creme (ou leite ou mel) na primeira fase;
Uma sobremesa que contenha ambos os ingredientes do creme (leite e mel) na segunda fase.

Sigam, partilhem, "pipocomentem" e participem! A oportunidade está aqui. Só falta agarrá-la!

Pipocas para todos! Até mais ver!

Sopa de Cebola Cremosa

Não há nada que me faça mais lembrar a hora do aconchego quando vou para a cama do que uma boa sopa quentinha. Hoje decidi dar asas a essa memória inebriante e coloquei a mão nos tachos para vos preparar uma sopa de cebola bem cremosa. Nada de muito complicado e cheio de sabor... mas vocês já sabem como é, eu não gosto de complicar. E quando a receita for difícil. eu aviso-vos!

Assim sendo, numa panela grande coloquei uma colher de sopa de margarina e, quando aqueceu. acrescentei seis cebolas cortadas às rodelas e quatro dentes de alho, deixando-os a refogar junto com dois cubos de caldo de galinha. Adicionei uma colher de sopa de farinha de trigo normal, e mexi bem até vê-la bem misturada com a manteiga. Acrescentei um litro de água fria e deixei ferver por cerca de meia hora. Após isso, juntei um copo de leite meio gordo e deixei ferver de novo por mais 10 minutos. Retempere com sal e pimenta a gosto.

Para obter uma sopa ainda mais cremosa, poderão fazer como eu fiz; batam no liquidificador por menos de um minuto. O seu sabor irá penetrar no vosso paladar e tão cedo não esquecem sopa tão boa quanto esta.

Resumo de ingredientes:
- 6 cebolas
- 4 dentes de alho
- 1 colher de sopa de margarina
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de farinha de trigo normal
- 1 litro de água
- 1 copo de leite meio gordo
- Sal e pimenta q.b.

Sigam, partilhem, "pipocomentem", e venham aqui dizer-me o que acharam desta sopa. Estão mais quentinhos?

Pipocas para todos! Até mais ver!

Encharcado de Coco com Doce de Laranja e Limão

Hoje está finalmente um dia cheio de sol. De manhã a coisa ainda andava cinzenta, mas os raios finalmente penetraram as nuvens e mostraram-se após um fim de semana molhado e triste. Nem vos conto. Hoje foi uma correria com compras que nem almocei. Mas decidi fazer o bolinho que tanto vos prometi no Facebook. É um bolo fácil, simples, mas com uma combinação de sabores que, pelo menos para mim, transporta-me para um espaço floral e cheio de sabores frescos.

Não tem truque nenhum, e é tão bom. Preparados? Esta receita não foi feita com medidas exactas, devido ao leite de coco.

Pois bem, juntei seis ovos com uma caneca e meia de açúcar, e bati bem até atingir o ponto esbranquiçado. De seguida, adicionei uma caneca de leite de coco e três gotas de essência de baunilha e misturei muito bem. Passei de seguida aos ingredientes secos. Uma caneca de coco ralado e duas canecas cheias de farinha de trigo com fermento. Toda a mistura deverá ficar homogénea e no fim deverá fazer bolhas de ar na superfície. Essa será a indicação de que podem colocar na forma e levar ao forno. Resta por fim adicionar uma colher de sopa de fermento em pó, misturar uma última vez e deixar repousar.

Entretanto, bastou-me untar a forma com margarina salgada (e mais daqui a bocado explico-vos porquê) e farinha. Despejei a massa na forma e foi só levar ao forno pré aquecido a 200ºC por cerca de meia hora!

Enquanto o bolo cozia, tratei do doce. Numa caçarola, deitei uma caneca cheia de açúcar branco. Descasquei três laranjas e dois limões e cortei-os ao meio. Aqui fiz algo que muitos de vós se calhar na maioria não fariam. Com as laranjas e os limões descascadas, espremi-os na mão, para conseguir muito mais sumo do que se as espremesse com a casca. Depois do máximo sumo tirado, esfarelei as metades das três laranjas para dentro da caçarola e levei a lume. Não deixem o limão esfarelado na caçarola, caso contrário terão um doce muito ácido, o que não combinaria com o bolo. Basta apenas o sumo. Adicionei uma colher de chá de canela em pó e fui mexendo por cerca de 10 minutos até ferver.

Quando fervida a mistura, retirei do lume e desfiz o máximo com a varinha. Voltei a colocar a caçarola em lume brando e deixei a cozer por cerca de 20 minutos. Com isto não pretendi ficar com um doce grosso, de textura igual às compotas. Só tencionava que engrossasse um bocadinho para que o sumo escorresse para dentro do bolo e a o grosso do doce permanecesse no topo. E foi o que consegui.

Com o bolo já cozido e desenformado, cortei-o em grossas fatias e deitei o doce para dentro de umas tacinhas próprias para um lanche aconchegante. Fiz-me acompanhar de um delicioso chá verde adoçado com uma rodela de laranja partida em dois. É como vêem... Uma delícia.

Resumo de ingredientes:

Para o bolo:
- 6 ovos
- 1 caneca e meia de açúcar branco refinado
- 1 caneca de leite de coco
- 3 gotas de essência de baunilha
- 1 caneca de coco ralado
- 2 canecas de farinha de trigo com fermento
- Margarina salgada para untar q.b.
- Farinha para polvilhar q.b.

Para o doce:
- 3 laranjas grandes
- 2 limões pequenos
- 1 caneca de açúcar branco refinado
- 1 colher de chá de canela em pó

Por trás da fotografia, não imaginam a loiça que tinha para lavar.

Sigam, partilhem, "pipocomentem" e venham aqui falar-me como foi o vosso lanche... Prepararam o mesmo bolo que eu? Então devem ter sobremesa.

Pipocas para todos! Até mais ver!