O coco é um ingrediente culinário muito importante da cozinha do sul da Índia assim como o peixe é a base da cozinha bengalesa. Em muitos acompanhamentos líquidos, o chá fica na maior das preferências dos indianos, e as suas variedades são famosas em todo o mundo. Penso que não será de estranhar que a gastronomia indiana, considerada a terceira melhor do mundo, chegue em primeiro lugar no pódio da minha despensa!
Para satisfazer o meu desejo de passar momentaneamente pelos campos indianos, decidi preparar uma receita simples dessas origens. É a mistura de sabores ideal para amantes do oriente como eu.
Numa panela à parte, aqueci um pouco de óleo com dois paus de canela, duas bagas de cardamomo negro, uma colher de chá de cominhos, quatro cravos-da-índia e uma folha de louro. Depois de mexer um pouco, bastou-me adicionar uma chávena e meia de arroz carolino. Após envolver o arroz nos sabores soltos pelo refogado, juntei o grão de bico e a água deixada a aquecer.
Bastou-me esperar até o arroz secar, cozinhando em lume brando e por fim, servi com espinafres.
Uma receita única e especial, para um pequeno momento zen em que quer estar apenas consigo e com os sabores que cozinhou!
Resumo de ingredientes:
- 1 chávena e meia de arroz carolino
- 250g de grão de bico sem pele
- 300ml de água
- 2 paus de canela
- 2 bagas de cardamomo negro
- 1 colher de chá de cominhos
- 4 cravos da índia
- 1 folha de louro
- Espinafres e óleo q.b.
Sigam, partilhem, "pipocomentem", e digam-me como foi a vossa viagem no mundo dos sabores indianos!
Pipocas para todos! Até mais ver!
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