Strogonoff de Perú com Cerveja e Alho

É relaxante e encorajador cozinharmos para pessoas que devoram de bom grado o que preparamos. Deixa-me com um enorme sorriso na cara a satisfação dos outros ao provarem as minhas confecções. Com muitos ou poucos ingredientes, tento fazer tudo para que a refeição que estou a preparar possa ser tão saborosa como se servisse de forma apropriada assim mesmo como uma última refeição.

Como é óbvio, a nível de carne, não poderia deixar passar a hipótese de misturar alguns ingredientes que se calhar não fariam sentido nas nossas mentes, e acho que nem para mim seria válido. Porém, desde o inicio do meu noivado que tenho vindo a ser elogiado pelo meu strogonoff, e após meses sem ver um pouco de natas na frigideira, deixei-me da preguiça e deitei mãos aos tachos...

Após preparar cinco bifinhos de perú finos, cortando-os em tiras, e depois de dar uma última arrumação a uma cozinha que quase parecia destruída com tanta loiça por lavar e arrumar, deitei um pouco de azeite numa frigideira grande e funda (de preferência de metal), com duas cebolas bem picadinhas, uma folha de louro e um cubo de caldo de galinha. Após alourar bem a cebola em lume brando, despejei para dentro os bifes de peru cortados, mexendo bem até ganhar a cor branca inicial. Aí mesmo, adicionei um copo de cerveja (aconselho Sagres).

O álcool evapora, como é óbvio, mas o travo ousado da cerveja permanece em todo o restante preparado, o que dará um toque mais altivo ao seu prato. Após umas mexidelas, temperei com sal e pimenta a gosto e deitei para dentro um pacote de natas gordas, sempre mexendo até preencher todo o conteúdo com o seu branco cremoso e deliciosamente apelativo.

Por fim, descasquei 10 dentes de alho grossos, que foram previamente esmagados num pano, de forma a soltar todo o aroma necessário nos últimos 5 minutos antes de retirar a frigideira do lume. Juntei ao strogonoff, tapei a frigideira e assim ficou por alguns instantes.

Servi com batatas fritas às rodelas, o que caiu mesmo bem. Almoços destes, quem não os quer em sua casa?

Resumo de ingredientes:
- 5 bifes de perú cortados em tiras
- 1 copo de cerveja Sagres
- 10 dentes de alho
- 1 pacote de natas gordas
- 2 cebolas
- Azeite e louro q.b.
- Sal e pimenta q.b.

Sigam, partilhem, "pipocomentem"... Alguma sugestão diferente? Estou sem ideias para o jantar!

Pipocas para todos! Até mais ver!

Batido de Morango e Amora com Sementes de Girassol

Numa tentativa de fazer algo refrescante para o meu pequeno almoço tardio, pus a trabalhar o liquidificador que já não sentia a energia da tomada há uma carrada de meses. Sim porque tudo o que tem morangos merece um tratamento especial, ou pelo menos é assim que consideramos fazer aqui em casa. Após ter feito um pequeno bolo esponjoso e delicioso de laranja, nada melhor que um batido com uma pequena série de ingredientes simples mas que, em conjunto, fazem toda a diferença no palato.

Apenas bastou-me juntar uma caneca e meia de leite meio gordo com 75 gramas de morangos cortados e lavados, 2 colheres de sopa de doce de amora e uma pitada de sementes de girassol. Restou-me deixar o trabalho ao liquidificador por pouco mais de 2 minutos, apenas preocupando-me com o nível de açúcar branco adicionado.

A delícia serve-se em casa, e vem de uma máquina tão simples... Foi sorvido como se fosse a bebida do oásis. Têm sede?

Resumo de ingredientes:
- 1 caneca e meia de leite meio gordo
- 75g de morangos cortados
- 2 colheres de sopa de doce de amora
- Sementes girassol q.b.
- Açúcar q.b.

Sigam, partilhem, "pipocomentem" e digam-me como correu o vosso batido. Alguma outra sugestão?

Pipocas para todos! Até mais ver!

Tosta Mista de Presunto e Brie; um atalho delicioso

Nos dias em que menos me apetece cozinhar um "panelão" de comida, ou algo mais pequeno mas trabalhoso, porque não contentar-me com um conjunto de ingredientes que, convenhamos, tenho sempre presentes na minha despensa? Esta tosta mista foi uma excelente sugestão, e decidi cortar um pouco de pão e dar asas à frigideira. Sim, porque não se fala aqui de uma máquina para tostas. A minha costela alentejana dá-me impulsos para algo melhor que isso.

Assim sendo, tudo o que precisei foi de duas fatias grossas de pão de Mafra. Barrei um lado de uma das fatias e coloquei a mesma, com a face barrada virada para baixo numa frigideira com azeite de alho bem quente. Ao lado da fatia de pão, coloquei duas fatias de presunto, de forma a que ficassem estaladiças, crocantes.

Enquanto a fatia de pão fritava, chegou a parte de colocar o sabor mais intenso da tosta; o queijo brie. O truque é cobrir toda a face do pão com o queijo, de forma a que derreta e transborde para o prato quando derretido. Após cobrir o pão com o queijo, faltou apenas colocar o presunto por cima e fechar a tosta com uma segunda fatia de pão, barrada com manteiga e com o lado barrado virado para cima.

Com uma escumadeira, pressionei com força a tosta de forma a fechá-la o melhor possível e de seguida virei, de forma a dourar a outra fatia. Ambos os lados da tosta deverão ficar com a cor dourada como na fotografia. Após um ou dois minutos, é só retirar do lume e servir num prato.

A razão pela qual usei azeite de alho é porque o aroma do mesmo permite que toda a tosta permaneça com um aroma único e sem qualquer necessidade de adicionar qualquer especiaria, incluindo sal. E acreditem, vale mesmo a pena.

Resumo de ingredientes:
- 2 fatias grossas de pão
- 2 fatias de presunto
- Queijo brie q.b.
- Manteiga q.b.
- Azeite de alho q.b.

Ideal com um copo de vinho branco. Aconselho vivamente.

Sigam, partilhem, "pipocomentem" e digam-me se adicionaram algo mais à vossa tosta ou não tem muito jeito para fritar o pão?

Pipocas para todos!
Até mais ver!